1908 war Josef Rupp der Erste, der in Österreich Emmentalerkäse nach Schweizer Art herzustellen begann. Schon in den 20er Jahren exportierte er seine Emmentalerlaibe bis nach Italien, Belgien, Nordafrika und Amerika. Heute ist Rupp in der dritten Generation einer der führenden Käsespezialitäten-Hersteller und produziert Schmelzkäse, Bergkäse und Streichkäse.

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